Grillades de porc poêlées
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc
- 25 cl de cidre brut « Séhédic »
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde en grains
- Sel, poivre
- Pluches de cerfeuil
Préparation
- Dans une grande sauteuse, faire revenir les côtelettes dans le beurre des deux côtés. Saler, poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes.
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Dresser les côtelettes dans un plat et les maintenir au chaud.
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Jeter la graisse de cuisson. Mouiller avec le cidre. Rajouter la crème. Laisser réduire. Au moment de servir, passer cette sauce au chinois puis y incorporer la moutarde de Meaux. Napper les côtelettes.
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Décorer avec les pluches de cerfeuil.
Dégustez avec du cidre « gwennic séhédic »